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「肽知识」你所不知道的,肽的前世今生……
2018-02-21 19:38:20

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细胞病理学鼻祖、德国医学家魏尔啸指出:“从生命细胞源入手,深入细胞分子结构,一切疾病都来自细胞的改变。”从生物学角度看,组成细胞的营养物质主要是:水、无机盐、脂肪、蛋白质和其它微量有机物。其中水占85%—90%,蛋白质占7%—10%,其他营养物质共占4%—6.5%左右。不难发现,蛋白质占人体干物质的一半以上,是细胞中最重要的营养物质。恩格斯也曾断言:“没有蛋白质就没有生命。”

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1838年,荷兰科学家格兰特发现蛋白质,为人类健康重重的画上一笔。自此,蛋白质与细胞、生命、健康紧密相联在一起。然而,在不断深入研究过程中,科学家发现,蛋白质并不能直接被人体吸收和利用,而是在体内分解为单个氨基酸和一部分短链被人体吸收。而单个的氨基酸也不能直接利用,需要由几个氨基酸链接成短链后才能被人体利用。这种短链就是肽类物质。

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1902年,英国的科学家贝利斯和斯塔林首次在人体中发现了多肽的物质,由于其影响深远,诺贝尔委员会授于他们最高奖项:诺贝尔生理学奖。

随着越来越深入的研究,肽的许多作用都被证实。肽是涉及人体内多种细胞功能的重要物质。肽可以合成细胞,并调节细胞的功能活动。肽在人体作为神经递质,传递信息。肽可在人体内作为运输工具,将人体所食的各种营养物质与各种维生素、生物素、钙及对人体有益的微量元素输送到人体各细胞、器官和组织。肽是人体重要的生理调节物,它可全面调节人体生理功能,增强和发挥人体生理活性,它具有重要的生物学功能。肽对人的细胞活性、功能活动、生命存在来讲,具有不可替代的重要性。

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肽优于高蛋白。

高蛋白是分子量在5万以上的氨基酸链,最终被人体合成肽才能吸收,但人体分解蛋白质,合成肽的数量微乎其微。高蛋白摄取太多,有很多副作用,它自身具有营养性,但不具备功能性;肽不是高蛋白,肽是一种功能蛋白,人食后不但不会引起营养过剩,而且可以调节人体的营养平衡。

肽由氨基酸合成,优于氨基酸。

肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物,它比单个的氨基酸作用大上千倍。

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经过百年发展,肽的研究已取得突破性进展。肽类物质的应用越来越广泛,涉及医药、食品、化妆品等行业。

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